Le Cassoulet Saint-Félicien (CL238)
RECETTES · 25-11-2021
Une grande poêle pour cuire la saucisse, un fait-tout pour cuire les haricots, une cocotte en fonte pour cuire les viandes, une cassole en terre ou des cassoles individuelles pour le cassoulet

Le chapon de Saint Julia (CL238)
HISTOIRE · 25-11-2021
Ce que je vais vous conter, braves gens, se passait dans les temps anciens, bien loin de la frénésie de la vie actuelle. Cela est une drôle d’histoire qui est arrivée tout à fait par hasard à un brave coq de campagne, qui ne se doutait pas du tout qu’un jour il ferait la renommée du joli village de Saint Julia. Donc, voici l’histoire vraie ou presque de ce fameux coq.

Claude Taffarello : le Lauragais au cœur (CL238)
GENS D'ICI · 25-11-2021
L’ancien restaurateur de Saint-Felix Lauragais est ce que l’on appelle « un passeur ». S’il a puisé son inspiration dans sa gourmandise d’enfant, c’est pour mieux transmettre la culture gastronomique du Lauragais, son attachement à ses producteurs et à ses habitants qu’il a eu tant de plaisir à régaler. Avant de poser ses valises à l’Auberge du Poids Public, l’enfant du pays a façonné ses talents de Chef cuisinier au-delà des frontières régionales.

2 étudiants d'Escalquens à la conquête du 4L Trophy (CL237)
REPORTAGES · 18-10-2021
Créé en 1997 par Jean-Jacques Rey, le 4L Trophy est devenu le plus grand Raid humanitaire d’Europe. Seulement 3 équipages ont pris la route en 1998 lors du premier raid ; depuis il comptabilise environ 1500 équipages chaque année. Ouvert uniquement aux jeunes âgés de 18 à 28 ans, le 4L Trophy a pour but de rejoindre Marrakech pour remettre des fournitures scolaires et sportives aux enfants les plus démunis du Maroc. Le parcours compte environ 6000 km pour relier la France et le Maroc en passant

Déco de mariage : tout en harmonie (CL236)
REPORTAGES · 24-09-2021
La décoration joue un grand rôle dans la réussite d’une réception de mariage. Fleurs, chemins de table, porte-noms, ballons, guirlandes, housses de chaises... place à l’imagination !

Castelnaudary, foyer de généraux d'Empire (CL236)
HISTOIRE · 24-09-2021
Les cérémonies organisées à travers la France et au-delà, le 5 mai dernier, pour la commémoration du bicentenaire de la mort de Napoléon, offrent l’occasion de rappeler les brillantes carrières de ses proches collaborateurs. Castelnaudary, qui, au cours des siècles, a donné 15 généraux à la France, ne saurait être oubliée en la circonstance.

Donner plus de saveurs à ses assiettes (CL236)
REPORTAGES · 24-09-2021
Qu’il s’agisse de repas de fête ou de cuisine au quotidien, il est parfois difficile de donner à un plat tout le relief gustatif que nous souhaiterions. Si de générations en génération, les familles se transmettre quelques astuces, les inspirations venues d’ailleurs ont de tout temps permis de mettre un soupçon de fantaisie dans nos assiettes. Mais parfois l’inattendu est juste au bout du chemin, caché dans un bosquet, dissimulé sous quelques branches... Pour revoir nos classiques et humer l’air

Beurre aux aromates
RECETTES · 30-08-2021
En accompagnement de grillades, d’un poisson grillé ou vapeur, pour badigeonner une viande avant cuisson ou tout simplement sur une tartine de pain légèrement toastée.

Pesto de Basilic du potager
RECETTES · 30-08-2021
Un petit pesto de basilic bien sympathique pour relever vos plats

Randonnée du côté de Cambiac (CL235)
BALADES · 27-08-2021
Découvrez le charmant village de Cambiac et admirez son moulin et son château (qui peut se visiter en été), puis aventurez-vous dans une balade en pleine campagne, sur des routes et chemins jonchés de grands champs et de jolis points de vue sur les coteaux du Lauragais.Randonnée «Del Blat al Molin»

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