Asperges panées
RECETTES · 29-03-2021
Profitez de la saison des asperges pour tester cette recette

XIVème siècle : L’essor de Castelnaudary, ville drapante
HISTOIRE · 01-03-2021
Au moyen âge, à Castelnaudary, une fraction importante de la population se livre au travail  de la terre. Chaque matin, brassiers et boyers (laboureurs) quittent la protection des murailles ceinturant la ville pour cultiver les vignes et les champs alentour...

Risotto aux asperges
RECETTES · 01-03-2021
Profitez de la saison des asperges pour réaliser ce risotto !

Hommage à notre ami Jean ODOL
GENS D'ICI · 01-02-2021
Notre ami Jean Odol nous a quittés le 12 décembre 2020 au terme d’une vie bien remplie au service de l’enseignement et de la culture. Il fut l’un des premiers à croire en la réussite de notre magazine Couleur Lauragais et a apporté sa contribution chaque mois durant 10 ans.

Services à domicile : un secteur essentiel
REPORTAGES · 01-02-2021
Au 1er janvier 2019, on recensait en France plus de 42 000 organismes de services à la personne. En effet, dans la lignée des évolutions de notre société, nombreuses sont les professions proposant désormais leurs services au domicile des particuliers. Cette diversité englobe des services dits de « confort » tels que la coiffure, le jardinage, l’informatique comme des services d’aide aux personnes vulnérables.

HISTOIRE · 30-11-2020
Catherine de Médicis entretient des liens fusionnels avec sa fille Marguerite de Valois la reine de Navarre, qu’on appelle la reine Margot. En 1579, la reine-mère n’a point quitté sa fille depuis une année entière. Elle l’a employée à sa politique ; elle l’a réconciliée avec son mari ; elle a joui des succès que sa beauté et sa bonne grâce lui valent dans les villes qui font partie du domaine du roi de Navarre.

RECETTES · 30-11-2020
Une recette à réaliser pour les fêtes de fin d'année !

REPORTAGES · 30-11-2020
Quand j’étais enfant, j’écoutais religieusement au coin du feu, lorsque mon grand-père Jean Rocacher qui ne savait ni lire ni écrire, mais qui était un extraordinaire conteur, nous racontait cette histoire qui est restée dans ma mémoire.

RECETTES · 30-11-2020
Une farce composée de miel, petit suisse, échalotes, chair de volaille et noix agrémente divinement ce faisan.

HISTOIRE · 19-10-2020
La rue Rouge, à Castelnaudary, relie l’actuelle place de la Liberté (appelée anciennement le Champ du Roy) et la rue de la Fontasse. Au XVème siècle, les « femmes honnestes » ne s’aventuraient pas dans cette venelle, à peine assez large pour que deux personnes s’y croisent. Car les « fillettes », c’est ainsi qu’on nommait les filles publiques, y racolaient les passants.

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