Cette recette de chutney de tomates vertes est idéal pour l'apéritif. Facile à réaliser sur le même principe qu'une confiture classique, elle peut faire un accompagnement de choix pour votre foie gras au même titre que le confit d'oignons.
Mettre les courgettes coupées en tronçons, le cube de bouillon de volaille et la gousse d’ail dans 700 ml d’eau, saler, poivrer et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.