Castelnaudary, capitale de l’emblématique Cassoulet, est chargée d’histoire : elle renferme de nombreux trésors dans son cœur de ville, la halle de Verdun, l’ancien couvent des Carmes, le moulin de Cugarel… Attrait touristique, son port et son immense plan d’eau, Le Grand Bassin. D’intérêt patrimonial unique, celui-ci a été récemment aménagé de pontons flottants en bois permettant d’en faire un tour complet.