Tarte courgettes dés de jambon

INGRÉDIENTS :

• 1 kg de courgettes rondes blanches ou courgettes vertes épluchées et épépinées
• 100 gr de lardons
• 200 gr de dés de jambon
• 2 oignons moyens
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pâte brisée
• Parmesan, sel, poivre, muscade, huile d’olive.

PRÉPARATION :

Faire revenir les oignons et les lardons avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Couper les courgettes en petits dés, les faire cuire dans la sauteuse avec un peu d’huile.

A mi-cuisson, rajouter les dés de jambon. Après cuisson les égoutter, saler et poivrer. Battre les œufs entiers avec la crème fraîche, saler, poivrer et mettre de la muscade. Mélanger les courgettes à cette préparation. Verser le tout sur la pâte brisée, parsemer de parmesan râpé.

Faire cuire 40 mn au four à 210°.

Servir avec une salade verte.